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煎饼

时间:2011-07-10 09:35来源:趣途旅游网 作者:limyao 点击:
煎饼是日本一种由大米做成的脆饼。可别小看了这脆饼,无论是外表还是内在,它都散发着让人无法抗拒的魅力。因此在日本,煎饼常常和绿茶搭配作为饭后茶点来招待客人。那么如此

 

  
 

  煎饼是日本一种由大米做成的脆饼。可别小看了这脆饼,无论是外表还是内在,它都散发着让人无法抗拒的魅力。因此在日本,煎饼常常和绿茶搭配作为饭后茶点来招待客人。那么如此具有吸引力的煎饼到底是怎样制作的呢?通常情况下,煎饼都是烘烤而成的。在制作过程中,它们会被刷上由酱油或者甜米酒做成的调味酱,然后再裹上一层干海带。相传甜味煎饼是在唐朝(大约公元后737年)由中国传入日本的,而现在的日本人所说的煎饼则指的是流行在江户时代的小店Sokajuku出售的煎饼,而也正是它们让咸酱油味煎饼传遍了日本。日本传统煎饼被分为很多口味,主要包括两大类:甜味煎饼(15种以上)和米糖煎饼。当然也有一些别出心裁的口味,比如鱼味煎饼,莲花煎饼以及骨头煎饼。而日本现代煎饼则相当富有创意,口味与原来相比也大相径庭,比如说朝鲜泡菜味、日式芥末味、咖喱味甚至巧克力味。

  由于关西煎饼通常采用糯米制作,因此口感会比较细腻。而坎托煎饼所带来的享受就大大不同了,因为采用不具有粘性的粳米,所以味道更加浓郁口感更加香脆。
  薄脆饼干是日本一种很小的香脆饼干。和煎饼类似,薄脆饼干也是由糯米做成,并添加酱油以调味。虽然薄脆饼干也是形态各异,口味各不相同,但是在大小和形状方面和煎饼还是有一定区别的。在每年3月3日的偶人节时,日本人都会去购买薄脆饼干来庆祝。为了增加节日的气氛,应季的薄脆饼干会被做成五颜六色的,粉的、黄的、白的、棕的、浅绿的,应有尽有。在日本,您可以随时买到普通薄脆饼干,不过特殊制作的薄脆饼干只在一月到三月销售。
  干糯米团是日本一种由油炸糯米团做成的流行小吃。其做法简单,只需将干的糯米团切成一厘米的小方块,放入锅中炸透即可。干糯米团以咸味居多,不过也有另外一些口味,比如七见口味,即由七见粉调味的干糯米团。干糯米团可以在日本的大街小巷买到,而且它也是一种常见的家常菜。

 

  生八桥饼是一种日本甜点,因其是京都特产之一,所以主要是当做纪念品来出售。制作生八桥饼的材料并不复杂,只需要米粉,蔗糖以及肉桂。和仙贝相似,生八桥饼也是烘烤而成的。未烘烤的糯米团具有柔软、年糕般的口感,人们通常喜欢沾着红豆沙吃它,当然,也有很多其他口味的,比如京都盛产的黑豆味就相当有名气。
  卡乐B虾条是日本卡乐B公司推出的一款休闲小吃,形状类似薯条的它凭借其香脆可口的特点一直深受人们喜爱。卡乐B虾条的主要成分是:小麦粉、植物油、淀粉、虾、蔗糖、盐、发酵粉、氨基酸以及增甜剂。1964年,卡乐B公司隆重推出了卡乐B虾条,它很快就赢得了人们的芳心,在日本广泛流行起来。1966年,卡乐B公司开始向夏威夷和东南亚出口卡乐B虾条。而现在,它的身影已遍及全世界。卡乐B虾条也有各种口味的,比如您就可以在包括日本在内的一些国家买到咖喱味的。
  南部煎饼是南部区(现岩手县)的特产之一。它是日本相当突出的一款美食,并且在国外也小有名气。类似于制作华夫饼的工具,为了更快的制作,南部煎饼也是有专门工具的。值得一提的是,在煎饼的外圈,还有一圈薄薄的外沿。无论是大人还是小孩,在吃南部煎饼的时候都会一口一口的品尝外沿。如果您有机会去到盛冈,一定要去JR地铁站,因为那里有现做的南部煎饼,15道工序将一一展现在您的眼前。当接过那热气腾腾的煎饼时,您就会感受到日本最冷地区的温暖啦。

 

  本文转自《趣途旅游网》 www.qutu.com,转载请注明出处。

 

(责任编辑:长江人力)
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