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德国美食之芦笋狂欢季

时间:2011-12-12 12:57来源:新浪旅游 作者:yangshunyin 点击:
德国的芦笋爱好者又迎来了最令人垂涎的季节,因为蔬菜之王芦笋即将新鲜上市了!每年4月,整个德国都要为芦笋季拉开序幕举行盛大庆祝活动,期间有庆典活动、美食节及售卖亭,节


 

  德国的芦笋爱好者又迎来了最令人垂涎的季节,因为蔬菜之王芦笋即将新鲜上市了!每年4月,整个德国都要为芦笋季拉开序幕举行盛大庆祝活动,期间有庆典活动、美食节及售卖亭,节日的欢乐将持续数月。6月24日,芦笋季将在约翰尼日(Johannitag)正式结束。

  德国巴登芦笋之路

  与自行车之路(Radwanderweg)平行的巴登芦笋之路(Badische Spargelstraße)长约136公里,从世界著名的芦笋之城施维茨茵根(Schwetzingen)开始,经莱林根(Reilingen)、卡尔斯鲁厄(Karlsruhe)、拉施塔特(Rastatt)一直延伸到施尔茨海姆(Scherzheim)。每年大约从4月中旬开始,人们用铲子把这种白色的棍子挖出来,收割一直延续到6月24日方告结束。在此期间,游客可以参观芦笋种植农如何收割,甚至还可以帮把手。在这个时候,芦笋之路沿途都会举行有趣的芦笋节,餐馆主人会为您提供用刚刚收割下来的芦笋烹制的美味菜肴。从丰收之后一直到深秋,大片大片的芦笋田里则呈现许多长出红果的绿色植物。这条美食家路线(Feinschmecker-Route)一路之上风景怡人,您除了能看到芦笋田、鲜花盛开的草地、装扮得异常美丽的公园和花园、有趣的风景名胜和湖滨浴场,还有博物馆和具有历史纪念意义的场所。

  一种历史悠久的蔬菜

  中国的芦笋是绿色的,而德国芦笋通常是白色的。事实上,德国人更喜欢吃白色芦笋。颜色的不同其实是种植方法导致的,绿色的长在地面上,见得到阳光,白色的则是埋在沙里长成的。所以,绿色芦笋清香味十足,而白色芦笋的味道则更细腻。还有一种芦笋,基本上是白色的,只在头部有一些浅紫色,这个品种德国没有,通常是法国进口的。

  很多人认为,芦笋早在古希腊和罗马时期就作为一种可治病的植物而闻名。那么这个蔬菜之王是如何进入德语国家的呢?答案并不是百分之百肯定:也许是罗马人的占领大军携带而来。但也有人指出,是返程的十字军在13世纪中叶将芦笋种子引进的。无论如何,芦笋的药用功效总是被放在首位的。芦笋在16世纪初期的法国和英国已经是家喻户晓的植物,而德国在17世纪初才开发了第一批芦笋种植区,其中一部分保留至今。从这时候起,这种高贵的植物主要深受上层人士的喜爱。今天,鲜嫩多汁的芦笋成为最受青睐的美食——无论是做沙拉还是煲汤,无论用经典的荷兰酱佐食,还是地中海式烹饪:德国美食家翘首企盼芦笋季的到来,4月到6月期间,全德上下都将举行不计其数的庆祝活动。

 

  本文转自《新浪旅游》http://travel.sina.com.cn//,转载请注明出处。

 

(责任编辑:yangshunyin)
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