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サオツ面
 
2010-12-24 11:06


   サオツ面の歴史が長い。清代にも天下に名を馳せる。薄い、腰強い、つやがあり、煎じて、柔らかい、湯が多い、酸っぱい、唐辛子からい、香りとして有名である。精製したまっ白の小麦粉、豚肉、エゾキスゲ、卵、キクラゲ、豆腐、ニンニクの芽などの原料と多種の調味料から造ったものである。その特色は:スープが多くて麺が少ない。麺がとても熱くて油が多く入れているもので、地方の特色のある麺類食物である。
 
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